Les fours à pain traditionnels font partie du petit patrimoine de nos régions. Mais il n'en reste plus beaucoup, d'où l'importance de les préserver. A Louvain-la-Neuve, celui de la Ferme du Biéreau a été rénové grâce à l'apport de différents subsides. Une association de passionnés y organise des activités régulières. Et des stages y prennent place également.
La technique du four noir
La semaine dernière, c'étaient les enfants inscrits au stage du terrain d'aventure qui apprenaient tout du pain, de ses ingrédients à son élaboration pour terminer par sa cuisson. Après le mélange de la farine avec de l'eau, de la levure et du sel, il faut pétrir la pâte et puis la faire reposer pendant plusieurs dizaines de minutes. C’est seulement après cette étape indispensable que le pain peut être cuit dans ce four noir traditionnel. Son utilisation repose sur des techniques bien précises. Placé à l'intérieur de l'ouvrage en briques, le bois (de fruitiers, de préférence) est brûlé pour élever la température aux alentours de 450 à 500 degrés. On laisse ensuite retomber la température au niveau voulu pour chaque aliment à cuire. Le pain demande une chaleur plus élevée que les pizzas ou les tartes.
Une ASBL très dynamique
Ce four et le bâtiment qui l’accueille, font partie de l’histoire de Louvain-la-Neuve. Ils s’intègrent dans l’ensemble architectural de la Ferme du Biéreau. Le four a été installé il y a un siècle dans l’ancienne forge. Le temps l’a abîmé. Mais il a récemment été complètement rénové sous l’impulsion d’une association de passionnés. Hors covid, l’ASBL met en place de nombreuses activités tout au long de l’année. Tous les deuxièmes dimanches du mois, le four est mis en service et tout un chacun peut venir faire cuire ses pains. Il existe aussi des ateliers payants par petits groupes. Ajoutez à cela la Fête du Pain, la préparation de plus de 200 pizzas pour la Fête de la Musique et d’une centaine de cougnous à Nöel, l’ASBL, qui fête ses 10 ans ne chôme pas. Elle envisage pourtant de se développer encore.
François Namur - Images : Dominique Tournay
Recommandations
Image
Grève de l'enseignement : "Prévot-Bouchez, déroute de l'école assurée"
Les enseignants sont en grève ce mardi. Ils se mobilisent pour exprimer leur colère face aux nouvelles mesures annoncées par la ministre de l'enseignement de la Fédération Wallonie-Bruxelles, Valérie Glatigny. Des mesures qui touchent notamment l'enseignement qualifiant.
Image
Le Radio des Bois Tour, un spectacle pour sensibiliser les enfants au réchauffement climatique
Le Radio des Bois Tour poursuit sa tournée des écoles de la Fédération Wallonie-Bruxelles pour la quatrième édition. Cette animation musicale à destination des enfants aborde des thématiques liées au réchauffement climatique comme la fonte des glaces, la déforestation ou encore à la pollution des océans. À travers le théâtre, les enfants sont sensibilisés à la question.
Image
Artisanat : restaurer le soufflet, cet objet oublié qui fait lien
Il fut un temps, le boucher utilisait le soufflet pour préparer la viande, on en utilisait pour diffuser de l'insecticide mais surtout on utilisait le soufflet pour allumer un feu. Cet objet du quotidien a pourtant disparu au fil des ans. Aujourd'hui, il se retrouve majoritairement dans les greniers sauf chez Chrysilla, devenue souffletière. Elle a décidé de leur donner une seconde vie. Voici son portrait.
Image
Ittre: une soirée théâtrale pour sensibiliser aux violences faites aux femmes
Chaque jour, les violences faites aux femmes sont une triste réalité. À Ittre, au théâtre de la Valette, le Bourgmestre, la zone de police Ouest Brabant wallon et la troupe "Art qui show" ont unis leurs forces pour rappeler les différents services venant en aide aux femmes concernées.
Image
Louvain-la-Neuve : un salon du numérique pour nos aînés
Depuis plus de 20 ans, le monde qui nous entoure se numérise. Un monde accessible d'un simple clic. Mais pas pour toutes les générations. Nos aînés se sentent souvent désemparés face à internet. Voilà pourquoi Enéo, le mouvement social des aînés, a décidé d'organiser ce lundi un salon du numérique.
Image
Dépistage du diabète à Nivelles
Ce 14 novembre, c'est la journée mondiale du diabète. Une maladie chronique qui touche de nombreuses personnes et qu'il est important de dépister. À l'hôpital de Nivelles, des séances de dépistage et des conseils en terme d'alimentation étaient dispensés ce jeudi.
Image
Grez-Doiceau, la plus américaine des communes du Brabant wallon !
Si il y a bien une commune du Brabant wallon qui entretient des liens étroits avec les États-Unis, c'est Grez-Doiceau ! En effet, il y a maintenant 171 ans, quelques Gréziens partaient s'établir dans l'état du Wisconsin avec l'objectif d'une vie meilleure !
Image
La Hulpe : 250 élèves dans la rue contre le harcèlement
Si vous étiez à La Hulpe ce matin, vous avez peut-être vu cette marche dans le centre-ville à laquelle participaient les élèves de 4ème, 5ème et 6ème primaire des 3 écoles de la commune. Une marche en fait organisée dans le cadre de la journée internationale contre la violence et le harcèlement en milieu scolaire.
Image
Du potage comme collation, les élèves de Grez-Doiceau renouent avec les légumes
Les élèves des écoles communales et libres de Grez-Doiceau reçoivent chaque mercredi un bol de soupe. Ce projet, démarré début octobre, a pour objectif de leur faire découvrir les légumes cultivés par des agriculteurs locaux. Ce dernier a vu le jour dans le cadre du Programme Communal de Développement Rural (PCDR).
Image
Récolte de dons pour l'Espagne à Wavre
Pour venir en aide aux sinistrés espagnols victimes des intempéries, des collectes de denrées alimentaires et de produits de premières nécessité sont organisées par des citoyens et des associations à travers notre pays. C’est le cas à Wavre avec une collecte organisée par le Lions club local dans deux commerces wavriens.
Image
Opération Slac à dos : Un don qui a de belles conséquences
Cela fait maintenant quatre ans que l'opération Slac à dos existe. Gérée par le Service Laïque d'Action Citoyenne et le Relais social intercommunal du Brabant wallon, cela permet d'aider les plus démunis. Pour ce faire, tout commence avec des dons. Où vont-ils ? À qui sont-ils distribués ? Voici leur parcours.