Si vous avez trouvé des oeufs en chocolat dans votre jardin, les cloches de Pâques sont certainement venues se fournir Chez Lio à Limal. Ce chocolatier crée pas moins de 200 kilos de petits oeufs par an !
Des produits de qualité
Cela fait presque 10 ans que Lionel Focant tient sa chocolaterie. "J’ai commencé dans mon garage et j’ai ensuite agrandi", se souvient-il. Pour ce métier, il faut de la précision et "travailler avec des produits de qualité", nous confie le chocolatier. "Le chocolat vient du Ghana et de Côte d’Ivoire", explique-t-il. "Je le fais fondre et réalise ensuite les pralines et les oeufs de A à Z".
Chocolat et piment
Chaque année, Lionel Focant essaie de sortir une nouvelle recette. "Goûtez ça" nous dit-il en nous offrant une praline. Une fois dans la bouche, la praline présente un goût de chocolat noir et… un petit goût de piment. "Je mélange souvent des épices avec le chocolat, vous pouvez également trouver des pralines au poivre rose", sourit l’artisan. Pâques reste une période très chargée pour ce chocolatier qui travaille avec un stagiaire mais il l’assure: "Ce sont les fêtes de fin d’année qui me donnent le plus de boulot". Pour se diversifier, Lionel Focant s’est aussi lancé, il y a peu de temps dans la fabrication de glace.
Florence Gusbin et François Namur - Images : Samuel Francis
Recommandations
Image
Voyage autour du café chez Torrefactory pour la Journée de l'Artisan
Le dimanche 17 novembre, c’est la Journée de l'artisan. À cette occasion, 620 artisans vous ouvriront gratuitement les portes de leur atelier partout en Belgique. De notre côté, nous sommes allés à la rencontre d'un torréfacteur à Mont-Saint-Guibert
Image
Inno Hub BW ou comment encourager l'entreprenariat en Brabant wallon
Quand trois acteurs de l'accompagnement entrepreneurial décident de mettre leurs forces en commun cela donne Inno Hub BW. Leur objectif : proposer un programme spécialement conçu pour accompagner les porteur.ses de projets, startups et PME du Brabant wallon dans leurs démarches d'innovation.
Image
Semaine de la frite : immersion chez Jean-Lou à Louvain-la-Neuve
Chaque année, la Belgique met en avant une de ses plus grandes fiertés… la frite ! Et pour mieux comprendre la frite, rendez-vous dans la fameuse friterie Jean-Lou à Louvain-la-Neuve pour découvrir l’envers du décor du métier de frituriste !
Image
Gault&Millau 2025 : voici les tables primées en Brabant wallon
Publié chaque année, le guide culinaire Gault&Millau sélectionne et classe les meilleurs restaurants du pays. En Brabant wallon, parmi 1.400 adresses présentes dans le guide, trois établissements se sont vus décerner un prix dans les catégories suivantes : meilleur restaurant asiatique de l'année, découverte de l'année et menu de légumes de l'année.
Image
Wavre : brassin d'une bière anti-Trump
Les élections américaines, c'est ce mardi 5 novembre, l'occasion pour le Wavrien Patrick Pinchart et sa brasserie Hopposition de ressortir une de leurs bières fétiche : la Bye Bye Trump ! Une bière protestataire, une black IPA découverte au Beer Therapy, lui aussi à Wavre !
Image
De grands restaurateurs participent aux vendanges du Domaine W
Depuis quelques jours, à Saintes, les vendanges battent leur plein au Domaine W, un domaine viticole qui produit son fameux "Brut de Brabant. Lundi 30 septembre 2024, à l'invitation du fondateur du domaine, Dimitri Vander Heyden, des partenaires gastronomiques sont venus rejoindre et aider les nombreux membres qui vendangent habituellement. Trois grands noms du restaurant "Comme chez Soi" ont ainsi pu apprécier l'expérience.
Image
LLN : N-Side décroche deux distinctions majeures lors des "Export Days by Wallonia 2024"
L'innovation wallonne rayonne à l'international. N-Side, une entreprise néo-louvaniste, fait parler d'elle après avoir remporté deux distinctions majeures lors des "Exports days 2024" organisés par l'Agence wallonne à l'exportation et aux investissements étrangers, AWEX.
Image
Le domaine de Biamont à Incourt, un vignoble et des logements insolites
Au Domaine de Biamont, on vinifie un vin blanc avec du Solaris et du Chardonnay. Christophe et Laurence Vanhoutvinck proposent aussi des locations insolites, les pieds dans la vigne! Cap sur une splendide propriété dans la commune de Incourt.