Il y a un an et demi, Laurence Siquet a ouvert une boulangerie de quartier à Ottignies. « Les Miches de Lola », c’est une boulangerie où l’on fabrique du pain artisanal au levain, de la brioche, des cookies et autres biscuits. Le tout à la farine bio, sans aucun additif et issue de céréales cultivées localement. Laurence n’a pas toujours été boulangère, il s’agit d’une reconversion professionnelle totale pour cette économiste de formation.
Thibault van Raemdonck - Images: Patrick Lemmens
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